Es CEO y co-fundador de NotCo, una de las compañías foodtech de más rápido crecimiento en LATAM y recientemente catalogada como Unicornio. Tiene una especialización en finanzas y consolidó parte de su formación empresarial trabajando en JP Morgan en Hong Kong.

NotCo se ha convertido en una de las compañías más avanzadas de la industria alimentaria, a través de su uso de la tecnología. El desarrollo de un algoritmo de Inteligencia Artificial y Machine Learning, les permite generar recetas y escalar deliciosos alimentos a base de plantas de la forma más rápida y precisa que cualquier otro jugador en el mercado. Actualmente, inversionistas como Jeff Bezos, Tiger Global, Enlightened Hospitality Investments, DJF Growth, Team8, Biz Stone, L-Catterton, Kaszek Ventures, The Craftory, IndieBio y Maya Capital están dando a la compañía un salto cuántico de experiencia la cual, en solo 5 años, ya logró una valorización de 1.5 Billion Dollars. (1.500 millones de dólares)

Su innovadora forma de crear alianzas de carácter especial, le ha abierto las puertas logrando entrar como un ingrediente esencial en multinacionales como Burger King y Papa John's. Con operaciones en Chile, Argentina, Brasil, Estados Unidos y México, y cinco categorías de productos en el mercado, la compañía busca seguir conquistando el mundo y los paladares de todos.