Manuel Otero es Máster en Ciencias en Desarrollo Agrícola egresado de Wye College de la Universidad de Londres, Máster en Producción Animal egresado del Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (CATIE), con sede en Costa Rica, y Médico Veterinario egresado de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad de Buenos Aires (UBA). Inició su trayectoria en el IICA en 1988, en la Sede Central del organismo especializado en desarrollo agropecuario y rural. Ha trabajado como Asesor del Director General, Director de Programación y Evaluación, Director del Centro Regional Andino, Representante en Uruguay y Representante en Brasil, cargo que ocupó en dos oportunidades. Es autor de numerosos documentos técnicos sobre comercio internacional, políticas sectoriales y modernización de la agricultura. Previo a su carrera en el IICA, fue Consejero Agrícola dependiente de la Secretaría de Agricultura de Argentina con sede en Washington, D.C., y ejerció también el cargo de vicepresidente del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) en Argentina.