Jimena cuenta con más de 19 años de trayectoria en la industria de la hospitalidad. Inició su carrera profesional desempeñándose en distintas posiciones dentro de reconocidos hoteles de la ciudad de Buenos Aires, donde adquirió una sólida experiencia y un conocimiento integral sobre el funcionamiento del sector turístico y hotelero.

Hace 13 años se unió al equipo de Booking.com donde lideró los equipos responsables de la expansión de la compañía en la provincia de Mendoza, el Sur del país y la Costa Atlántica. Desde 2019 se encuentra a cargo de la gerencia de Booking.com en Argentina, siendo responsable de los equipos de gestión de la oficina de Buenos Aires y de la ejecución de la estrategia de crecimiento a largo plazo de la compañía en el país. Desde mediados de 2025, además, lidera la gestión de los equipos comerciales de Chile y Perú.

Es licenciada en Administración Hotelera por la Universidad de Belgrano (UB) y realizó un Executive Master in Business Administration (EMBA) en Quantic School of Business and Technology (Class of November 2023).